家庭菜園でモロヘイヤ

プア

こんにちは、プアです。
今日は、家庭菜園で育てている
モロヘイヤのお話です。

モロヘイヤは、私みたいなズボラでも育てられます。
夏前に植えて、その後はほぼ放置でも
とても元気に育ってくれて、何回も収穫が楽しめるので、
とてもおすすめですよ。

モロヘイヤの基本情報

まずは、モロヘイヤの基本情報について書いていきます。

モロヘイヤは、暑さに強い野菜です。
夏でも元気に育つので、
葉物野菜が少ない夏に食べる事ができます。
収穫時期は、7月頃～10月中旬頃。

また、ビタミン類・カルシウム・鉄分・カロテンなどを豊富に含む
栄養たっぷりの野菜です。

放っておいたら、ぐんぐん成長するので、
こまめに収穫をして、コンパクトに育てるのがおすすめです。
我が家のモロヘイヤは、しばらく放置していたため、
私の身長（約160センチ）くらいにまで育っています。

とても栄養たっぷりで、おすすめのモロヘイヤですが、
気を付けないといけない、重要な注意点もあります。

モロヘイヤには、毒成分が含まれています。

この毒成分は、主に種とさやに含まれていて、
猛毒と言われているので、
絶対に食べないように注意が必要です。
（過去に、牛が死亡した事例もあります。）

種とさや以外にも、収穫時期を過ぎた茎や
種から発芽直後の若葉にも
毒が含まれているようなので、注意が必要です。

この毒成分を摂取してしまうと、
めまい・吐き気・動悸・異常な発汗などが起こり
心不全を起こしたり、最悪死に至るほどの毒です。

間違えて食べてしまわないように、
注意が必要です。

毒は怖いよ！！！
ということで、慎重に葉っぱの部分のみを摘み取って食べるのですが、
この葉っぱの部分には、シュウ酸が含まれています。
ですので、下茹でする必要があります。

いわゆる、アク抜きというやつですね。

ほうれん草などと同じように、
たっぷりのお湯で茹でると安心です。

塩を少し入れたお湯で、
30～40秒くらい茹でて、
水にさらすと良いです（葉だけの場合）。

スーパーなどで売られているモロヘイヤで
茎も食べる場合は、
先に茎を入れて40秒ほど茹でてから、
葉を入れて40秒ほど茹でると良いです。

育てやすくて、栄養たっぷりで
家庭菜園で育てるのにとてもおすすめのモロヘイヤですが、
実は、種とさやには毒があるので注意が必要です。

毒は怖いですが、
何より怖いのは、無知です。

どこに毒があるのか？
食べたらいけない部分はどこなのか？
食べて良い部分はどこなのか？
正しく知って、楽しみたいですね。